有趣的物理化學反應

你知道水為什麼無緣無故變熱或變冷嗎？

 

跟大家分享一件做實驗有趣的事。

前一陣子，天氣寒冷，

把一個原料秤在水裏，

就去忙其他事，

1-2分鐘後回來，

燒杯是熱的，

握著燒杯的雙手瞬間被溫熱，

腦中突然閃過前幾年生產現場發生的一件事。

 

有一天，

製造現場突然打電話上來，

一批出國外客戶的新品沒辦法全溶，

因為這是全新配方，又急著出貨，

一聽全都慌了，趕緊調出配方單核對。

核對沒問題後，

再檢討是不是哪一個製程出錯，

這些都確認沒問題後，

突然看到鍋邊冒出來的水珠。

 

溫度！！！

這個原料溶解後會有吸熱反應，

吸熱反應會讓水溶液溫度下降，

低溫會降低物質的溶解度，

實驗室小量幾百公克製作，

溫度很快就回到室溫，

但現場7-80公斤，

要回到室溫需要幾個小時，

為了確認這個理論，

取少量微溫加熱，

果然全都溶解了。

這些物理化學反應，

有時就是這麼有趣。

溶質溶解在水溶液中，

有的產生吸熱反應，

使水溶液溫度下降；

有的會產生放熱反應，

使水溶液溫度上升。

書本上的理論，

藉由這些實際經驗得到印證是不是很有趣？